菜系及功效:家常菜譜 保健食譜
燜三文魚頭
原料：三丈魚頭500克，水發香菇20克，冬筍、色拉油各50克，蔥姜、蒜各25克，水淀粉、醬油、料酒、白糖各8克，精鹽4克胡椒粉2克，味精1克 。
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燜三文魚頭的做法
【燜三文魚頭的做法】(1)魚頭一分兩半，收拾干凈；香菇、冬筍切片；蔥、姜、蒜切片 。
(2)炒鍋中放油燒熱，香菇、冬筍、蔥片、姜片、蒜片依次下鍋，炒出香味，烹入科酒、醬油，加入適量開水、把魚頭、白糖、精鹽、味精、胡椒粉依次放入，燒開轉小火，待魚頭燒爛.取出放盤中，水淀粉勾芡，收濃湯汁，澆在盤中即可 。
特點：魚肉質嫩，味道鮮美 。
健康飲食網小提示
薺菜和魚頭能一起吃:薺菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾經 。功能和脾利水、止血明目 。