菜系及功效 家常菜譜
魚頭湯原料：鯉魚頭2個(約250克)，豬肉100克，菠菜200克，雞蛋1個，花生油100克，蔥、姜、蒜各10克，味精5克，精鹽4克，料酒10克，胡椒粉、面粉各少許 。
魚頭湯的做法
1.將魚頭洗凈，去鰓、鱗，蘸勻干面粉 。將蔥姜分別切末(3克)，切片(7克)，將蒜全部切片待用 。將豬肉剁碎放入碗內，加入料酒、味精、精
鹽、蔥末、姜末，磕入雞蛋，攪拌成肉餡待用 。菠菜擇洗干凈，切成4厘米長的段 。
2．將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，將魚頭放入湯鍋內，煎至顏色深黃 。將沙鍋內加清水，然后將沙鍋置火上，放入蔥姜、蒜片、魚頭，蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘 。待湯發白，撈出蔥、姜、蒜片，加入精鹽、胡椒粉 。把豬肉餡擠成10個丸子，放入湯鍋內，待湯開后，放入菠菜葉、味精，起鍋盛入湯碗內，或連沙鍋一起上桌即成 。
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特點：味鮮，湯白，醇厚 。
健康飲食網小提示
黃瓜和鯉魚能一起吃:黃瓜可抑制糖類轉化成脂肪，有減肥和降低膽固醇的作用 。鯉魚中含有人體所需的蛋白質、維生素、礦物質，肉質細嫩，容易被身體消化吸收 。鯉魚性平、味甘，有開胃健脾、消水腫、利小
【魚頭湯的做法】米醋和鯉魚能一起吃:同食清水、消腫、利濕