菜系及功效 家常菜譜
黑木耳青魚湯
原料：草魚頭1個(約350克)，水發木耳50克，冬瓜200克，油菜50克，熟豬油100克，蔥段10克，姜片10克，精鹽8克，白糖15克，味精5克，胡椒粉3克，料酒25克 。
黑木耳青魚湯的做法
1.將魚頭洗凈，去鱗、去鰓放入盆內，抹上精鹽略腌 。冬瓜切片 。油菜切3．5厘米長的段待用 。
【黑木耳青魚湯的做法】2．將湯鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入魚頭煎至兩面焦黃時，烹入料酒，蓋上鍋蓋略燜 。然后，加入白糖、精鹽、蔥段、姜片及清水(1250
克)，用旺火煮開，待湯呈濃白色，再用小火焙10分鐘左右 。待魚眼凸起，魚皮起皺時，放入冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉燒開，放味精，起鍋盛入湯碗內即成 。

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特點：湯鮮味濃，有咸、甜、辣口味 。
健康飲食網小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清潔血液并具解毒作用的物質，幫助清除體內毒素 。黑木耳若與桃仁、蜂蜜搭配食用，有涼血化淤功效 。適用于中風恢復期半身不遂、便秘等病癥 。
萵苣和黑木耳能一起吃:萵苣具有增強食欲、刺激消化等功效，對高血壓和心臟病者有療效 。黑木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用 。兩者合用，其功效更是明

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