肉丁豆腐的做法 _生活百科

菜系及功效：川菜菜譜
肉丁豆腐
原料：鮮豆腐250克，川泡菜、色拉油、瘦豬肉各50克，榨菜25克，淀粉、豆瓣醬各15克，雞蛋1個(取蛋清)，醬油3克，料酒、白糖、精鹽、味精、姜末、蔥段各少許。
肉丁豆腐的做法
1)把豆腐切成方丁，倒人沸水鍋中焯一下，放入碗內。加蛋清、精鹽、味精和少許水淀粉調勻。

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2)鍋置火上倒人油，燒熱后，投入蔥段、姜末、豆瓣醬、肉丁煸炒幾下，然后放入豆腐丁、泡菜、榨菜炒勻，用水淀粉勾芡即成。
特點：鮮嫩爽脆。
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【肉丁豆腐的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會