菜系及功能:川菜菜譜
怪味豇豆
原料:嫩豇豆200克，辣椒油、麻油、芝麻醬、花椒油、青花椒面、老姜、大蒜、小蔥、白糖、醋、鮮湯、豆腐乳汁各適量 。
怪味豇豆的做法
1)豇豆洗凈，投入沸水鍋中氽汨到斷生，撈出投冷，切成段，放入盤中擺成三疊水形；老姜、大蒜去皮洗洗凈，切成姜蒜粒、小蔥洗凈，切成蔥花 。
2)取調料缸1個，放入辣椒油、麻油、芝麻醬、花椒油、青花椒面、姜蒜粒、蔥花、白糖、醋、味精、鮮湯、豆腐乳汁攪拌均勻，淋在豇豆上即成 。
特點:質地脆嫩，咸甜，麻辣，姜、蒜、蔥各味皆具 。
【怪味豇豆的做法】

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