菜系及功能:川菜菜譜
小青椒煸菜豆
原料:四季豆350克 ， 小青椒、干辣椒、花椒、大蔥、精煉油、鹽、味精各適量 。
小青椒煸菜豆的做法
1)四季豆清洗干凈 ， 切成段；小青椒去蒂及籽 ， 清洗干凈 ， 用刀對剖 ， 切成節；干辣椒去蒂切成節；大蔥洗凈 ， 取其蔥白：切成絲 。
2)鍋置旺火上 ， 燒精煉油至五成熱 ， 投入四季豆炸熟撈出 。鍋內留少許油 ， 燒至五六成的熱 ， 放人干辣椒、花椒、青椒煸至辣椒呈棕紅色 ， 倒人四季豆 ， 加鹽繼續煸炒人味 ， 烹人味精 ， 下蔥絲 ， 顛鍋翻轉和勻 ， 起鍋盛盤即成 。
特點:麻辣適口 ， 蔥椒香味濃郁 ， 是佐餐之佳肴 。

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青椒和鱔魚能一起吃:可降低血糖和減少尿糖
【小青椒煸菜豆的做法】青椒和苦瓜能一起吃:兩者同食有解除疲勞 ， 清心明目 ， 益氣壯陽 ， 延緩衰老的作用

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