菜系及功能:川菜菜譜
蒜香胡蘿卜
原料:胡蘿卜350克，大蒜、蒜苗、鹽、味精、精煉油各適量 。
蒜香胡蘿卜的做法
1)胡蘿卜去皮洗凈，斜切成片；大蒜去皮洗凈，切成蒜米；蒜苗洗凈，切成馬耳朵形 。
2)鍋置旺火上，燒水至沸，放人胡蘿卜片氽斷生，鍋內燒精煉油至六成熱，投入蒜米炸至呈棕黃色，倒人胡蘿卜片；蒜苗，加鹽；顛鍋推轉勻，烹人味精和勻，起鍋盛人盤中即成 。
文章插圖
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特點:咸鮮適口，蒜香味濃郁 。
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