魚香嫩玉米的做法 _生活百科

菜系及功能:川菜菜譜
魚香嫩玉米
原料:嫩玉米粒250克。
調料:色拉油75克，泡紅辣椒50克，白糖15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花15克，醬油5克，醋3克。
魚香嫩玉米的做法
切配：1)嫩玉米粒淘洗干凈，瀝干水分。
2)泡紅辣椒去蒂，去籽，切成末。
烹制：1)炒鍋置于旺火上，下人油(50克)燒熱，放人泡辣椒末煸出香味，倒人碗中，加入姜末、蒜末、醋、白糖，對成調味汁。
2)炒鍋復置于火上，放人油燒熱，下人嫩玉米粒翻炒，倒人對好的魚香汁炒勻，撒上蔥花，用盤子裝好，加蓋焐3個小時，取出上桌。

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要領:嫩玉米粒的蒂部應去盡，否則會影響口感。
特點:用嫩玉米粒制作，酥軟嫩香，魚香味濃，別有風味。
健康飲食網小提示
豬肉和玉米能一起吃:具有潤膚、延緩衰老的作用
【魚香嫩玉米的做法】菜花和玉米能一起吃:菜花與補中健胃、除濕利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、補虛、助消化的作用。因含有豐富的維生素C、E，還具有潤膚、延緩衰老的作用。