【蝦仁豌豆的做法】菜系及功能:家常菜譜 保健食譜 食療食譜
蝦仁豌豆
原料:蝦仁250克，罐頭豌豆100克，雞蛋清1個，淀粉20克，豬油750克，雞湯、蔥姜汁、花椒水、料酒、醋、味精、精鹽 各適量 。
蝦仁豌豆的做法
1)將蝦仁洗凈，用紗布擦干放碗內，加料酒、精鹽、味精腌3分鐘，再人蛋清、淀粉抓勻備用；另將豌豆用開水燙透，撈出控凈水 。
2)用小豌將料酒、味精、花椒水、鹽、水淀粉、蔥姜汁、適量雞湯調成汁 。

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3)把炒鍋擦凈放火上，倒人油燒至五成熱將蝦仁放人油里滑至斷生，倒人漏勺控凈油 。
4)鍋內放15克底油，加熱至四成熱時，放滑好的蝦仁，用適量醋烹一下，顛翻一次，再放豌豆炒透，最后倒人調好的汁水翻至汁熟，即可出鍋裝盤 。
特點:色澤鮮艷，鮮嫩不膩 。
健康飲食網小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油膩引起的食欲望不佳
油菜和蝦仁能一起吃:油菜含有豐富的維生素C、K、胡蘿卜素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用 。蝦仁含鈣多，有補腎、壯陽等功效 。油菜提供維生素，并與蝦仁一起提供鈣質 。若兩者合用，則可更好地

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