阿姨做的金針菇外酥里嫩，外酥里嫩，吃完還意猶未盡 _健康小知識

今天我們就一起談談金針菇吧！金針菇大伙兒都應該吃過吧，這菜看著普普通通，卻深受大家喜愛。金針菇價格便宜味道好，購買它的人很多。它屬于一種全能型美食，烹飪方式多種多樣能炒、燉、烤、炸，小廚之前最喜歡燒烤店的烤金針菇，因為靠出來的金針菇又香又嫩，小廚一個人在燒烤攤上能吃10串，直至小廚在隔壁阿姨家嘗到了另一種做法的金針菇，才發現自己天真了。

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阿姨做的金針菇外酥里嫩，吃起來口感非常好，不同于平常吃的金針菇。阿姨做了一大盤，我們三個人一下子就吃光了，吃完之后還意猶未盡，想接著吃。阿姨看著我們這么喜歡吃，重新做了一盤，小廚一直觀察著阿姨做完才發現這道美食竟然這么簡單。只是將金針菇著簡單的炸了一下，味道竟然勝過燒烤店的金針菇。后來，小廚自己回家做了一次味道一樣的好，真的是很容易了。下面小廚把阿姨做金針菇的方法分享給你們，感興趣就看看吧！

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首先準備好需要的材料：金針菇、油、鹽、雞蛋、面粉
第一步：把買來的金針菇洗干凈，在清洗清蒸菇時，將金針菇在水中泡十分鐘左右，泡出金針菇中的雜質，金針菇泡好后撈出來瀝干，然后將金針菇的老根去掉，這樣金針菇吃起來口感會更好。金針菇的老根去掉后把掰成很多份小金針菇，方便一會兒使用。

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第二步：金針菇處理好后，準備好一個碗，將雞蛋打碎在碗中，接著碗中的雞蛋黃弄出來，只需要留下雞蛋清，弄好之后將雞蛋清打散，然后倒入金針菇里面，然后把金針菇和雞蛋清攪拌均勻，雞蛋清有很強的粘性，這樣要方便煎金針菇的時候成型。

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第三步：拌勻之后倒入少量的面粉在碗中，然后讓沒錯，金針菇都均勻的沾上面粉，這樣炸出來的金針菇才會更香脆，接著再放入一點食鹽繼續攪拌，這樣才能讓金針菇過入味，這時候材料就基本上處理好了。

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【阿姨做的金針菇外酥里嫩，外酥里嫩，吃完還意猶未盡】第四步：上鍋燒油，將油加熱至八成熱。再把拌好的金針菇放入鍋中炸，先煎炸至兩面變黃，在炸的時候要記得翻動這樣金針菇受熱更均勻，炸出來的顏色會更好看。金針菇變得非常黃時，就可以撈出來了。撈出來后先將油瀝干，油干之后放一點椒鹽就可以出鍋了。

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