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【釀蒸百花蘿卜的做法】釀蒸百花蘿卜
原料:蘿卜100克，蛋清4個，火腿、海米冬菇、冬筍各10克，玉米淀粉25克，豬油100克，雞清湯200克，嫩香菜葉、豌豆粒、胡蘿卜小方丁、精鹽、味精、蔥姜末、花椒水、麻油各適量 。
釀蒸百花蘿卜做法
1)將蘿卜洗凈去皮切成細絲，用精鹽腌10分鐘擠出鹽水放在碗里；海米、火腿、冬菇、冬筍分別切成末；把海米、冬菇、冬筍和部分火腿末放入盛蘿卜絲的碗里，加麻油、味精、豬油、蔥姜汁、花椒水、玉米淀粉調拌好，做成10個圓球備用 。
2)將蛋清抽成蛋泡加玉米淀粉、味精、精鹽拌勻成雪衣糊 。

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3)取湯匙10個，逐個抹上一薄層豬油，放人適量雪衣糊；擺入做成的蘿卜絲圓球按成扁圓形，上面抹好雪衣糊，點綴上香菜葉和火腿末，使其成花朵形，放入屜內用文火蒸熟取出 。
4)鍋內放雞清湯、精鹽、味精、蔥姜末、豌豆粒、胡蘿卜丁加熱燒開，用玉米淀粉攏芡，芡熟，淋上豬油，澆在忒好的百花蘿卜上即可 。
特點:色澤鮮艷，鮮香爽口 。
健康飲食網小提示
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蘿卜和羊肉能一起吃:常吃降低體內膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生，具有防癌作用，有較好的益智健腦作用，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效

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