菜系及功能:家常菜譜
炸胡蘿卜糕
原料:胡蘿卜250克，雞蛋2個，淀粉75面粉20克，牛奶100克，色拉油1千白糖200克，青紅絲、香蕉精適量：
炸胡蘿卜糕做法
1)先將雞蛋1個打人碗內，加入淀粉35克，面粉20克，用筷子朝一個方向用力攪勻，至無疙瘩為上，再打入另1個雞蛋，繼續攪勻成糊備用：
2)將胡蘿卜洗凈去皮用刀剁碎，另用鍋刷凈放150克清水，再把胡蘿卜碎末放人清水中，用慢火煮至熟爛、
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3)把湯鍋刷凈，放入牛奶和水各100克，白糖50克，用旺火燒開，白糖溶化后，再倒入調好的糊，轉入微火，放入煮爛的胡蘿卜末，用勺向—個方向攪動，以防煳底，成熟后加入適量香蕉精，倒入抹好油的平盤中，攤成1.3厘米厚的餅，放入冰箱冷凝后，切成5厘米長，1.5厘米寬的長條，滾上一層淀粉待炸 。
4)鍋放旺火上，倒人油，燒至七成熱時，把沾淀粉的胡蘿卜糕條，放人油中，炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤，撒卜白糖，再點綴青紅絲即成；
【炸胡蘿卜糕的做法】特點:色澤黃亮，外脆里嫩 。
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胡蘿卜和菠菜能一起吃:可以明顯降低中風的危險