菜系及功效：家常菜譜
松炸菜花
原料：凈菜花250克 ， 火腿20克 ， 雞蛋清4個 ， 淀粉50克 ， 面粉50克 ， 豬油1干克 ， 精鹽、味精、蔥姜汁、麻油、花椒水各適量 。
松炸菜花的做法
(1)將菜花揀洗干凈 ， 切成小塊 ， 用開水燙至七成熟 ， 投涼 ， 控凈水 ， 放人碗里 ， 加鹽、味精、蔥姜汁、麻油、花椒水腌5分鐘后 ， 沾一層面粉待用 。
(2)將雞蛋清抽打成蛋泡狀 ， 加淀粉、面粉拌勻成蛋泡糊；火腿切成末 。
(3)鍋加油 ， 上火燒至四成熱 ， 將菜花掛蛋泡糊 ， 沾上火腿末 ， 放油中 。炸透撈出裝盤即成 。
特色:松軟 ， 清鮮
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健康飲食網小提示
西紅柿和菜花能一起吃:菜花含有維生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分 ， 能清血健身 ， 增強抗毒能力 ， 預防疾病 ?？芍委熚改c潰瘍、便秘、皮膚化膿及預防牙周病 。西紅柿可健胃消食 ， 對高血壓、高血脂患者
【松炸菜花的做法】菜花和玉米能一起吃:菜花與補中健胃、除濕利尿的玉米搭配 ， 具有健脾益胃、補虛、助消化的作用 。因含有豐富的維生素C、E ， 還具有潤膚、延緩衰老的作用 。