菜系及功能:家常菜譜 補腎食譜
玉珠鱔魚
原料:鮮鱔魚500克 ， 豆瓣25克 ， 濕淀粉10克 ， 姜10克 。胡椒粉0.5克 ， 味精1克 。
玉珠鱔魚的做法
1)將鱔魚剖腹去內臟、去頭尾洗凈 ， 斬成3厘米長的段 ， 加少許鹽、料酒碼入味 。
2)獨蒜去皮 ， 姜切片 ， 豆瓣剁碎待用 。
3)鍋置旺火上 ， 下菜油燒至5成熱 ， 投入獨蒜炸至表面起小泡時撈出 ， 余油留鍋內 ， 下鱔魚煸炒至魚肉發白 ， 下姜片 ， 豆瓣 ， 至油呈紅色倒入鮮湯 ， 放精鹽、醬油、胡椒粉、獨蒜 ， 燒至蒜熟 ， 加入味精、濕淀粉推勻起鍋 ， 裝盤時將獨蒜鑲在盤的周圍即成 。

文章插圖


文章插圖
特色：色澤紅亮 ， 成鮮徽辣 ， 魚肉細嫩 。
健康飲食網小提示
鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維 ， 屬堿性食物 ， 而鱔魚屬酸性食物 ， 兩者合吃 ， 有助于維持人體酸堿平衡 ， 是強腎壯陽的食療良方 。
【玉珠鱔魚的做法】青椒和鱔魚能一起吃:可降低血糖和減少尿糖

• 大蒜燒黃鱔的做法
• 減肥_銀耳羹的營養瘦身
• 紅燒鱈魚的做法
• 澆汁鱸魚的做法
• 蒸鮐魚的做法
• 減肥_吃了不發胖的冰淇淋
• 清蒸草魚的做法
• 減肥_菠蘿減肥千真萬確
• 減肥_看一看飲食的瘦身秘笈
• 減肥_法國人的瘦身飲食習慣