香拌茄絲的做法 _生活百科

菜系及功效：家常菜譜
【香拌茄絲的做法】香拌茄絲
原料:嫩茄子500克，麻油10克：花椒8粒，香菜2棵，白糖10克，醬油10克，精鹽5克，米醋10克，味精、蒜末各適量。
香拌茄絲的做法
(1)將茄子洗凈，削皮，切成細絲放碗內，撒上些精鹽，放涼水內，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼。
(2)炒鍋置火上燒熱，加入麻油、花椒炸出香味后，倒入小碗內，放±醬油、米醋、精鹽、味精、蒜末調成汁，澆在晾涼的茄絲上。
(3)香菜洗凈，切成段，撒在茄絲面上拌勻即成.

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特點:香嫩可口，營養美味。
健康飲食網小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。
茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。