過年吃蒸菜，寓意"蒸蒸日上”，似乎必不可缺！蒸菜可以蒸"蔬菜”，也可以蒸魚、蒸肉、蒸排骨——最吸引人的恐怕是蒸排骨了！
川菜中一道著名的排骨菜，就是"粉蒸排骨”，香滑軟糯，而且不是太辣 。用豆瓣醬和醬油將排骨腌起來，還可以一起腌上五花肉、雞肉、牛肉等；腌上一大盆，放在冰箱里；再炒上一大鍋香噴噴的米粉，吃的時候將肉肉裹上米粉，扔到鍋里蒸一蒸，出鍋就是槍手菜 。家中來客人的時候，也很是方便 。
今兒我做這道菜，那就"小氣”多了，排骨只有一點點兒，米粉也只一點點兒，為了撐盤子，還用小芋頭墊了底 。然而，出鍋后依舊黃金燦爛的樣子，當做一道年菜撐一撐門面還是很得體的，而且，芋頭很好吃哦！
川味粉蒸排骨——好吃不辣的川菜！
川味粉蒸排骨
主料：豬小肋排300g
輔料：小芋頭7、8個
腌料：姜末1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，白胡椒粉1/2小勺，白砂糖1小勺，郫縣豆瓣1大勺，川味豆豉1小勺，蠔油1小勺，食用油1大勺
蒸肉米粉：大米100g，糯米30g，八角2粒，花椒1小勺
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3、可以用竹籠、荷葉墊底，味道更好 。我發懶，沒去買 。
4、還可以用地瓜墊底、土豆墊底，味道都很好 。
健康飲食網小提示
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