菜系及功能:家常菜譜
排骨燉凍豆腐
原料:凍豆腐400克 ， 豬排骨250克 ， 精制油70克 ， 鹽、姜片、蔥花、味精等調味品各適量 。
排骨燉凍豆腐的做法
1)將凍豆腐化開 ， 擠去水分 ， 切成長3．5厘米 ， 寬2．5厘米 ， 厚1.5厘米的塊 。
【排骨燉凍豆腐的做法】
文章插圖
文章插圖
2)排骨洗凈 ， 剁成3．5厘米長的段 ， 放在溫水中焯一下 ， 撈出瀝干水 ， 放入油鍋中煸炒幾下 ， 然后加入蔥花和姜片 ， 炒出香味后 ， 放入豆腐和湯 。(3)燒開后 ， 改為小火 ， 加上精鹽和味精 ， 燉1小時左右即可食用 。
特點:排骨酥爛 ， 清香味關 。
健康飲食網小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食 ， 可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦