菜系及功效：家常菜譜
紅燒鮮鯉魚
原料：鮮鯉魚1條(約500克)，色拉油40克，冬筍50克、蔥、姜、蒜共50克，冬菇20克，水淀粉、醬油、醋、胡椒粉、料酒、白糖各8克，精鹽2克，味精1克 。
【紅燒鮮鯉魚的做法】紅燒鮮鯉魚的做法
文章插圖
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(1)鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，在魚身兩側切斜刀；冬筍、冬菇切片；蔥、姜、蒜切片 。
(2)鍋中放油燒熱，魚下鍋稍炸，撈出 。留適量余油，把冬菇、冬筍、蔥片、姜片、蒜片同放入鍋中稍炒，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再把鯉魚、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醋依次放入鍋中，燒開后轉小火慢煨，待魚燒透，取出放盤中，用水淀粉勾芡，收濃湯汁，澆在魚身上即可 。
特色:鮮嫩可口 。
健康飲食網小提示
黃瓜和鯉魚能一起吃:黃瓜可抑制糖類轉化成脂肪，有減肥和降低膽固醇的作用 。鯉魚中含有人體所需的蛋白質、維生素、礦物質，肉質細嫩，容易被身體消化吸收 。鯉魚性平、味甘，有開胃健脾、消水腫、利小
米醋和鯉魚能一起吃:同食清水、消腫、利濕