包菜一般是指卷心菜，本身雖然價格低廉，但是它卻是超人氣食材 。手撕包菜、干鍋包菜、包心菜炒粉絲，都是餐館里的熱門菜 。包菜比其它葉類蔬菜要脆口，炒的時候出水也不多，所以特別適合炒炒制 。除去上述幾種做法，糖醋手撕包菜味道也一級贊 。
關于糖醋汁，網上有流傳的萬能糖醋汁"10字口訣”，即1酒，2醬，3糖，4醋，5水；即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可 。這個法子我也常用，味道確實不錯，但是更適合需要濃油赤醬的葷菜 。
【糖醋手撕包菜的做法】糖醋汁燒蔬菜，調味要稍微淺一些，料酒就不需要了，我慣常用1份生抽+2份糖+2份醋+2份水調汁，大多數蔬菜都會出水，所以水不需要太多，出鍋前加少許鹽和花椒粉，就很正點了，當然這僅是我個人的喜好，不一定人人都喜歡 ?？偟膩碚f，味道，適合自己的就是最好的！

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