春季減肥菜品推薦：酸辣蕨根粉 _生活百科

蕨根粉，顧名思義，就是蕨類植物的塊根加工成的粉條或粉皮狀的食物。這種特產于秦嶺一帶的食物，比起粉絲粉條來，它其貌不揚，膚色黝黑，但也正是讓人難以接近的顏色，讓它更適合女性朋友和老年人吃。它抗氧化，某種程度上能使你更年輕，雖是淀粉類，但吃了卻不會發胖。很適合廣大像我我這樣貪吃卻又不想發胖的女性人群。
做法：
１、香菜和辣椒洗凈備用；
【春季減肥菜品推薦：酸辣蕨根粉】２、將蕨根粉提前２小時浸泡于涼水中，小紅椒切片，香菜切段備用；
３、煮鍋中燒開適量水，水開后關火，將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中，蓋上蓋子，不用開火，在開水中浸泡１０分鐘；
４、蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯后撈入裝有涼開水的大碗中，浸涼備用；
５、小碗中加入切好的辣椒，再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻；
６、浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多余的水分裝盤，將剛才配好的調料加入后，攪拌均勻即可食用。
友情提示：
１、蕨根粉絲因為細，無需再煮，只需要在開水中浸泡即可。如果是寬的蕨根粉帶，將開水中浸泡的過程改為開火煮５分鐘左右即可；
２、五個小辣椒的程度是比較辣的，一定要根據自己能承受的辣度酌情選擇辣椒的數量，量力而行。