一般把某人切得不好 ， 不細的土豆絲戲稱像是"板凳腿” ， 用來形容其切絲的手藝之差 。但后來人們慢慢發現這些傻乎乎的"板凳腿”炒出來是另一番滋味 ， 其特有的滋味有超越土豆絲的資質和潛力 。
做這個菜最常見的方法是用青椒 ， 西紅柿塊來炒制 ， 這樣既香辣還有酸酸的味道 ， 很是下飯 。但是到了我手里 ， 這個菜就要變一下了：沒有肉是萬萬不可以的 。把五花肉煸出油 ， 讓五花肉片吃起來有韌勁有嚼頭 ， 土豆條因有了大油的加入變得香味濃厚 。再加上香辣的青尖椒 ， 嗯 ， 這個菜味道真的是很足了 。
【炒板凳腿的做法】
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