為什么豬肉不能與甘草搭配 _生活百科

《本草綱目》記載："甘草忌豬肉、菘菜、海菜。”豬肉酸冷，有滋膩陰寒之性，且富含脂肪，難吸收，不利于腸胃。若以甘草補益脾胃時，顯然應忌食豬肉。不僅如此，凡脾胃虛寒服用溫補脾胃之中藥時，皆不宜食豬肉。
【為什么豬肉不能與甘草搭配】做法小技巧
1、切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；
2、生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了；另外，也可拿來一團和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

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6、豬肉和香菜:豬肉不可與芫荽同食，爛人腸。”韓矜日："凡肉有補，唯豬肉無補。”香菜又名芫荽，可去腥膻氣味，其性辛溫發散，耗氣傷神；豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補，所以二者配食，對身體有損無益。
7、鯉魚和甘草:同食會中毒
8、雪梨和豬肉:同食傷腎臟。
9、牛肉和豬肉:《本草綱目》中提到："豬肉合牛肉食生蟲”，從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性；牛肉則性溫，味甘。二者一溫一寒，一補中健脾，一冷膩虛人。它們的性味功能有所抵觸，故不宜同食。
10、甘草和螺:同食會損害人的健康。