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酸模怎么吃

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酸模在中國有十分多的叫法 ， 例如山西蘭花、牛舌頭棵、黃牛嘴巴、牛蛙腳、山大黃、當藥、小羊蹄等 ， 酸模的中藥材使用價值十分高 ， 能夠外敷 ， 還可以口服 ， 還能夠制成菜服用 。酸模在夏秋季時節採收 ， 晾干 ， 做為藥用價值的中藥材 ， 酸模能夠醫治祛瘀、祛毒、潤腸、除蟲 。下邊看實際詳細介紹 。
酸模的營養成分
因含酸堿性草酸鉀及一些酒石酸 ， 故有異味 ， 有時候因草酸成分過多而導致中毒了 ， 參考文獻上曾有小孩食酸模葉而至死的匯報 。其提取液有抗真菌(發癬食用菌)功效 。
酸模的作用與功效
酸模味道微苦、酸 ， 寒性 ， 具備清熱解毒、有利排尿、祛瘀、除蟲的作用;主冶熱痢、淋病、小便堵塞、嘔血、惡瘡、疥癬 。狼把草外用 ， 治皮膚病 ， 口服退熱利上廁所;浸液可做化肥;葉為養豬 。治祛瘀 ， 祛毒 ， 潤腸 ， 除蟲 。用以毛細血管破裂、痢疾、便秘、內痔出血;外敷治疥癬、癤癰、神經性皮炎、濕疹 。酸模因含酸堿性草酸鉀及一些酒石酸 ， 故有異味 ， 其提取液有抗真菌功效 。
酸模的作法
1、拌涼菜酸模葉
食物：酸模200克、精鹽適量、雞精適當、生抽適當、白砂糖適當、色拉油適當 。
作法：
1)將酸模葉去雜清洗 ， 入開水鍋焯一下;
2)撈起來清洗 ， 擠于水切條放進盤里;
3)添加食鹽、雞精、生抽、白砂糖、色拉油 ， 翻拌即成 。
2、馬鈴薯酸模
食物：馬鈴薯800g、生雞蛋2只、酸模80g、鹽3g、無鹽黃油適當、黑胡椒粉適當、小香蔥適當、鮮奶油適當 。
作法：
1)在電烤箱選用60度將菜盤加熱 。將土豆條放到碗中與生雞蛋和一半的酸模葉混和 ， 放鹽和黑胡椒粉調好味道 。
2)用文火將無鹽黃油溶化 ， 把土豆條分次放進鍋中 ， 產生直徑5cm的土豆塊 ， 用低火每面煎4分鐘后取下 。
3)酸模作法：將無鹽黃油加溫溶化后放進小香蔥和剩余的酸模略炒 ， 炒成香氣 。倒進鮮奶油 ， 再次加溫 。
【酸模怎么吃】 4)用料理棒將鮮奶油搞出泡沫塑料 ， 放鹽和胡椒粉調料 ， 相互配合土豆塊蘸著服用 。這道用馬鈴薯和酸模葉做的素餐 ， 味道濃厚韻致 ， 通道滑爽 ， 味兒盡管一些苦 ， 但是味道與眾不同 ， 有時間一定要嘗試做個 ， 還有機會和盆友一起共享 。