中國是一個特色美食大國，一方水土養一方人，不同類型的地域都成就了璀璨的美食文化 。而特色美食中免不了香料身影，那樣這其中的大料是什么調料呢？

八角別名“小茴香”、“大茴香”，東北人把他稱為“大料” 。
八角樹是中國獨有的一種喬木灌木，果子樣子獨特，呈傳動齒輪形，每支由七至九個果莢構成，大多為八個，因此別名“八角” 。
八角，果子香味濃厚，可調料，可提制香料、茴油，在藥用價值上可以制呈陰性激素已烷雌酚 。
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