【雞煲的由來】唐朝武則天賞花興而醉酒，告大臣曰：孤欲食“飛天” 。大臣皆愕然 。獨衛州刺史敬暉多謀，命御廚將熱油爆炒草雞作獻 。武皇醒而食，色美、肉鮮、味香，以為天下奇珍，于是有“敬氏雞煲”美名，后一直為歷代宮廷所傳承 。清末戰亂，有御廚避禍川北道順慶府 ， 才流傳尋常百姓家 。“敬氏雞煲”用土雞、香草、靈葉及甘露，文火慢煲，鮮香無比，川中文人絕句云“此味應當天上有，這肴只能神仙嘗” 。此“敬氏雞煲”之來歷 。
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