想減肥，馬鈴薯就能幫你！馬鈴薯所含熱量少，是絕佳的減肥食品！
白色馬鈴薯也是維他命B6和纖維質的極佳來源，其他維他命B的含量也不少 。
功效：
1.維他命C好處多多，可預防癌癥和心臟病，并增強免疫力 。
2.鉀質能幫助維持細胞內液體和電解質的平衡，并維持心臟功 能和血壓的正常 。
3.維他命B6可幫助增強免疫系統的功能 。
4.纖維質可幫助通便正常并預防直腸和結腸癌 。
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有常識的節食者才知道馬鈴薯是減肥時候的極佳選擇，因為它不合脂肪，熱量為220個卡路里，容易讓人飽足，而且營養成份很高c的含量有26mg，幾乎是非吸煙者 [每日建議攝取量]的一半 。它并合有844mg的鉀質，是香蕉含量的兩倍之多!
食用方法：
可在烤熟的馬鈴薯上放上橄欖油、無脂的奶油調味粉、或無脂的原味鮮乳酪再佐以日本蔥 。馬鈴薯汁是極佳的制酸劑，德國人常以它來治療消化不良 。作法是將兩顆削了皮的馬鈴薯放入果汁機中打成汁飲用 。
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別看土豆土里土氣不起眼，營養學家卻這樣勸告減肥者，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患 。你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康 。
土豆中的蛋白質在營養價值和保健功能上比黃豆要高 。就是人體需要的其它營養素，如碳水化合物、VB、Vc、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有，且比米面的營養更全面 。土豆的營養價值之高，使美國營養專家斷言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養素 。”減肥者沒有理由認為吃土豆會造成營養不良 。
【世界性的廉價減肥“良藥” 土豆】土豆已是世界性的廉價減肥“良藥”需要注意的是，因為上面可能噴灑了農藥 。最好在煮前先削皮或煮好后只吃馬鈴薯肉 。
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