糖醋巴沙魚的家常做法 _沙魚

提及巴沙魚，我們一般會涮火鍋或是做毛血旺，實際上巴沙魚還可以制成糖酷的，那麼糖酷巴沙魚如何做呢？一起來看一下糖酷巴沙魚的做法吧。
糖酷巴沙魚的做法
1、把巴沙魚柳解除凍結，用廚房吸油紙擦干凈水份，表層撒少量鹽進味15分鐘。
2、入好味以后的魚柳切割成一小塊，尺寸能夠自身把握，可是不適合很大，我的標準是3cm～4cm長為標準的尺寸塊。隨后表層裹上薄薄吉士粉。
3、炒菜鍋放少量油，廣州中山大學火烤熱。生雞蛋打撒后，將裹了吉士粉的油炸小魚沾暈雞蛋液以后放到炒菜鍋煎熟。先煎魚軟皮。
【糖醋巴沙魚的家常做法】 4、煎熟的油炸小魚放一旁備用。炒菜鍋燒開放一點油，以后倒進番茄沙司糖醋生抽鹽的混和醬汁煸炒，醬汁冒泡泡后加少量濕淀粉水淀粉勾芡（濕淀粉=小量吉士粉水）
5、欠汁要留意持續拌和，冒泡泡后添加油炸小魚翻勻就好了～