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面粉不要做油餅了，教你做千層餅，好吃筋道，層層薄如紙

健康知識養生常識

在生活中 ， 面粉一般都是用來蒸饅頭或者烙油餅吃 ， 但是時間長了 ， 光單一的吃饅頭和油餅會不會吃膩了 ， 那么今天就教大家做千層餅 ， 大家吃過沒有 ， 一層一層的 ， 比較好吃筋道 。 記得上初中那段時間 ， 學校門口有一家做千層餅的店 ， 生意特別好 ， 我每次上學路過都會買上一些千層餅 ， 再買袋小菜一邊吃著 ， 一邊去上學 。 他家的餅特別好吃筋道 ， 一層一層薄如紙 ， 吃在嘴里特別香 ， 以至于我現在還忘不了那時候的千層餅 。 現在想吃了就去外邊買點 ， 但是外邊買的怎么都不合口味 ， 不如以前上學那會吃的千層餅好吃 。 于是就有了自己在家做千層餅的念頭 ， 我只要有空就去網上搜集千層餅的做法 ， 來嘗試著做千層餅 。 就在今天我在家成功的做了一次千層餅 ， 我做的千層餅 ， 柔軟筋道 ， 層次分明 ， 一點不輸給當年學校門口的千層餅 ， 吃著這么好吃的千層餅 ， 我自己都對我自己刮目相看呢！大家想知道我是怎么做的嗎？接著往下看吧！我把做法寫給大家 。 同時建議大家面粉不要做油餅了 ， 教你做千層餅 ， 好吃筋道 ， 層層薄如紙 。 【食材】：面粉 ， 酵母粉 ， 白糖 ， 鹽 ， 椒鹽 。
面粉不要做油餅了，教你做千層餅，好吃筋道，層層薄如紙
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【做法】
【面粉不要做油餅了，教你做千層餅，好吃筋道，層層薄如紙】1、碗中準備300克面粉 ， 加入2克酵母 ， 3克白糖促進酵母發酵 ， 用適量的溫水和面 ， 攪拌成棉絮狀 ， 下手揉成平滑的面團 ， 封上保鮮膜醒發至2倍大 。 大約1個小時左右 。
面粉不要做油餅了，教你做千層餅，好吃筋道，層層薄如紙
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2、時間到以后 ， 看到面團有著豐富的蜂窩組織就說明已經醒發好了 ， 在案板上撒上干面粉 ， 取出面團揉均勻排氣 ， 再搟成大薄餅 ， 厚度約2毫米左右 ， 再在搟好的皮子上刷一層又 ， 撒上鹽和椒鹽 ， 皮子對稱的切開一刀口 ， 順著折起來 ， 把皮子邊緣按緊實 ， 再用搟面杖輕輕搟薄 ， 兩面都搟一下 。
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3、鍋中加入水 ， 蒸篦上放塊濕網布 ， 放上生坯 ， 二次醒發至體積明顯變大 ， 約30分鐘差不多 ， 開火上蒸汽之后蒸30分鐘關火 ， 再悶5分鐘左右就可以了 。
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4、打開蓋子 ， 取出胖胖的大餅 ， 放到菜板上 ， 對半切開 ， 看到里面的層次分明 ， 而且非常的柔軟 ， 好吃 。 千層餅小技巧：
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1、現在是夏天 ， 溫度比較高 ， 放酵母粉的時候不用放太多 。
2、下入鍋內蒸的時候 ， 要放塊籠布 ， 防止蒸的過程中餅皮粘在篦子上 。
3、蒸熟的千層餅放在鍋內燜一會 ， 再出鍋切成自己喜歡的塊 。
我用此方法做千層餅 ， 層次分明 ， 柔軟筋道 ， 比外面買的好吃多了 。 大家如果饅頭或者油餅吃夠了 ， 就用此方法做千層餅吃吧 ， 好吃易做 ， 做出的餅一層一層薄如紙 ， 真的很香 。