人們普遍認為，鴿子肉不僅營養價值豐富，而且具有良好的保健和營養作用 。鴿子燉湯，喝湯吃肉，不僅有益于補肝、滋腎、養血，而且還能振奮精神、健腦、降血糖、降血脂 。
南乳吊燒鴿
原料：鴿兩只，南乳100g，生抽10毫升，芝麻醬5克，姜蓉10g，紅蔥蓉、燒鴨鹽、花生醬、糖、大料粉1g，燒雞皮水適量 。
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南乳吊燒鴿的做法
1、用手將全部輔料搓在洗凈的鴿身上，腌制60分鐘，使其內外入味 。
2、用小號S鉤鉤在鴿頸殺鴿刀口處 。
3、將沸水淋在鴿身上，使其皮繃緊 。
4、再均勻地淋上燒雞皮水 。
5、將鴿風干，用中火烤15~20分鐘即可 。
營養功效：鴿肉有清熱解毒、生津止渴等功效 。
小貼士：鴿肉不宜與香菇、蘑菇同食 。
鴿肉的藥用價值
【南乳吊燒鴿的做法】鴿肉是高蛋白、低脂肪的優質肉食 。其蛋白質的含量高達24 49%，脂肪的含量僅有0 73% 。鴿肉不僅營養很高，而且肉質細嫩，味道鮮美，被稱為餐桌上...[更多]