油燜武昌魚的做法 _生活百科

武昌魚富含蛋白質，而脂肪含量低，可以預防貧血、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
【油燜武昌魚的做法】油燜武昌魚
原料：武昌魚500克，豬肥膘肉50克，玉蘭片20克，紅辣椒1個，食用油40毫升，蔥、糖、姜末各5克，醬油、料酒、鹽、味精各適量。

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油燜武昌魚的做法
1、將武昌魚宰殺，洗凈，用醬油抹勻腌片刻。
2、豬肥膘肉、紅辣椒、蔥、玉蘭片均切成粗絲。
3、將油鍋中的油加熱，將魚放入武昌煎至兩側金黃，取出油。
4、將底油放入平底鍋內，炒熟豬肉、辣椒、蔥及木蘭片。
5、加入武昌魚，加入料酒、生姜、醬油、糖、味精、鹽、水煮沸。
6、然后改小火燜10分鐘即可。
小貼士
武昌魚馳名中外，盛產于武漢市和鄂州市共管的梁子湖中，是席上珍饈。
刀魚的脂肪含量高于普通魚，但大多為飽和脂肪酸，脂肪酸碳鏈較長，具有降膽固醇的作用。