我們一家三口夏季最喜歡的外食就是小龍蝦，不是外面做得有多好吃，其實是我對著小龍蝦不敢下手 ?，F在市場里有代為各種處理雞鴨魚包括牛蛙等活物的服務，但凡我下不去手的都有人幫忙，就是這個小龍蝦不行 。這樣，如果想吃就只能去外面買現成的品嘗了 。
這次拜師傅請的是家里的阿姨，三下五除二就搞掂了2斤龍蝦 。學了才知道外面賣的小龍蝦是很難處理干凈的，因為比較費時費事，尤其是銷路好的店家尤其如此 。如果那些臟東西不處理干凈，就算煮得時間長，小龍蝦也被污染了，蝦頭也不敢吃，蝦腸就算吃的時候自己處理干凈，但是看到小龍蝦湯汁的顏色也會懷疑被污染了 。

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現在教大家如何簡單處理小龍蝦
工具：小刷子、剪刀
如何簡單處理小龍蝦的方法
1.首先凈身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗干凈，不要圖省事
2.如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉
3.下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很臟），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了
4.剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），熟能生巧，多練習吧
【如何簡單處理小龍蝦 小龍蝦處理方法】5.下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來 。這樣蝦子的腸子就跟著出來了

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