網友分享減肥養顏佳品教你DIY蘋果醋 _生活百科

這個蘋果醋是應鳳凰那邊的博友做的。我個人認為如果能買到就不要自己DIY了。國外進口的蘋果醋偏貴，但海天的蘋果醋1大瓶也不過5-7塊錢的樣子。自已做所需要的蘋果，白醋，冰糖加起來的成本也不少，而且發酵的條件有限是無法和廠家比的。
蘋果醋我已經泡了兩個多月了才發貼。因為是第一次做，也不知道能不能成功。到現在醋都被我喝完一瓶了才發。喝不太出蘋果的味道，而且我的醋放多了一點。
而且蘋果到后面會變成褐色的.現在的秋冬季是蘋果最便宜的時侯。，如果有興趣的人可以試做一小瓶。
制作心得：
1.蘋果切片后很快就會氧化變色，所以在制作前再切片。
2.糖和蘋果可以盡量多放一些才會有蘋果的香甜味（我圖上的量是放的有些少）
3.蘋果到最后加入白醋后會浮起來，所以在加醋前盡量把蘋果放到2/3滿再加醋.
要準備的東西：1. 蘋果（最好是紅富士，或帶香味蘋果）約500克
2. 冰糖（砂糖也行，不過冰糖最好）約250克
3. 糯米醋（白醋）約300克
4. 大玻璃罐
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制作方法：
1. 將蘋果洗凈切片，去核。
2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于蘋果的一半，具體比例個人把握，冰糖多發酵容易，發酵完成也比較酸，但蘋果風味少。
3. 加入白醋，將玻璃瓶封口封嚴，置于20攝氏度以上，30攝氏度以下的陰涼處發酵2-6個月。時間越長味道越濃。上一頁1 23下一頁

小資料：如今各大超市中均可見到蘋果醋的身影，它既可以用于調味也可直接飲用，被人們視為一種功能性食品。雖然大家都公認其對糖尿病和肥胖都有療效，但其實醫學界對蘋果醋的療效研究尚未全面。
蘋果醋是什么?
大家都知道，醋是由水果、蔬菜或者谷物發酵得來的。醋最主要的成分是乙酸，同時還含有氨基酸、鹽、維他命等等。當細菌和酵母分解其中的糖，首先得到的是酒精，當酒精繼續發酵，就能得到醋。因此在法語中，醋的另一個意思是酸酒。而蘋果醋，就是從碾碎的蘋果中發酵得到的。
20世紀50年代末，蘋果醋在美國名聲大作，因為當時一本著名暢銷書《民間療法》推薦了它。隨著替代性醫學逐漸熱行，還出現了熱銷的蘋果醋丸。
確實，蘋果醋很早就被視為一種民間偏方了。民間說法中認為，蘋果醋能治百病，有許多神奇功效，比如用來消滅頭虱、抗衰老、促進消化、排毒等。
有研究做了實驗驗證，認為醋的這些功效在現代都已經有更好的替代品了，醋可以滅頭虱，但效果肯定比不上普通清潔劑;醋可以減輕水母蜇傷的痛苦，但用熱水效果更好。
因此，所謂蘋果醋的民間偏方還有待進一步研究。
蘋果醋能治什么病?
不過，對于以下這些健康問題，蘋果醋的療效已經得到了大致的科學認可：
糖尿病。2007年有一項研究還發現，睡前喝兩湯匙蘋果醋在第二天早晨血糖會降低4%-6% 。
高膽固醇：2006年科學家對老鼠進行了實驗，得到了證明蘋果醋確實能降低膽固醇的證據。在人類身上的效果還沒有精確的研究。
高血壓、心臟病，確定醋對降低血壓的作用。另一項人群調查發現醋對減少心臟病率有作用，但也還沒有進一步精確的研究。
癌癥，醋對殺死癌細胞或者降低癌細胞生長速度有功效。
肥胖。特別是白醋，能讓人容易有飽的感覺。05年曾有一項小研究，發現人們吃一片伴醋的面包比單吃一片面包要容易飽。這樣人的食量就降下來了。
服用蘋果醋要注意哪些問題?
酸度太高，最好先用白開水或者果汁沖稀。因為純蘋果醋可能會損傷牙齒的琺瑯質和喉組織。
會導致鉀量減少、骨密度降低、有骨質疏松癥的人群，應當謹慎食用蘋果醋。
蘋果醋可能會抵消利尿劑、瀉藥的作用。
糖尿病患者服用蘋果醋應當遵醫囑，因為醋中還含有鉻，會左右胰島素的物質。
【網友分享減肥養顏佳品教你DIY蘋果醋】我應當如何食用蘋果醋?
作為一種調味料，蘋果醋是不錯的選擇。
但如果要作為每天服用的保健品，還是要先清楚自己的身體狀況適不適宜多喝蘋果醋。
在你決定把蘋果醋當藥吃之前，最好和醫生咨詢一下。
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