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揭秘肥胖率最低國家的飲食減肥秘訣

生活百科

胖瘦與否跟人種關系不大 ， 重要的是飲食—決定我們的健康和身材的關鍵還是吃什么 ， 以及怎么吃 。
日本是全世界肥胖率最低的國家之一
日本是全世界肥胖率最低的國家之一 ， 而且無論男性還是女性 ， 平均壽命都在全世界名列前茅 ， 他們的心血管疾病患病率尤其低 。至于日本女子為何從不發胖？至今都是一個謎 。
我曾經在日本住過一段時期 ， 對此深有感觸 ， 所以想寫一本有關日本料理的書 ， 但是由于我沒有醫學背景 ， 對此不是很有自信 。但幾年前 ， 我突然開始同時撰寫兩本有關日本料理方面的書 ， 為了這兩本書 ， 我開始使用筷子 ， 親自嘗試了書中提到的每一種菜式 ， 意想不到的結果是 ， 我的體重輕了10 公斤 ， 穿的衣服也足足小了兩個尺碼 ?，F在 ， 在我的新書《筷子節食》推出之際 ， 我希望和每個讀者分享這個好消息 。
筷子集中體現著日本料理的兩大精髓 ， 以及怎么吃 。
筷子集中體現著日本料理的兩大精髓 ， 以及怎么吃 。傳統日本料理主要有米飯、蔬菜、水果、海鮮等原料 ， 經過烹調 ， 用筷子夾起來食用 。使用筷子 ， 可以放慢我們進食的速度 ， 從而在你還沒有注意到時就減少了食量 。因為據說在進食過程中 ， 胃部即使已被食物裝滿 ， 飽漲感卻要延遲20 分鐘才能到達我們的大腦；如果吃得太快 ， 我們會因為沒有飽漲感而攝入過量的食物 。因此 ， 放慢進食的速度好處多多 。
在日本料理中 ， 食物的分量都很小 。日本人喜歡用很小的碗碟做容器 ， 他們有句俗語 ， 大意就是我們每餐都只能吃到八分飽 。盡管你還能吃下一些東西 ， 也不要再吃了 ， 要馬上離開飯桌 ， 不能等到吃飽了才離桌 。食量小 ， 不僅對健康益處無窮 ， 更有省錢的好處 ， 很符合當下全球經濟不景氣的時代潮流 。
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對食物更集中注意力
使用筷子 ， 不僅能放慢我們進食的速度 ， 更能讓我們在進食過程中對食物更集中注意力 ， 讓我們的手指更靈活 ， 還能運動我們的大腦 ， 讓我們更注重食物本身的色香味 。日本料理注重食物的外觀 ， 他們講究享受美食要先“用眼” ， 在進食過程中 ， 讓聲、氣、色、味和觸覺這“五感”都得到充分的享受 。這樣 ， 我們自然而然會更享受美食的樂趣 ， 并尊重美食 。
食物碳水化合物含量很高
讓日本料理獨樹一幟并且提升了日本國民身體素質的重要特點是 ， 日本料理中的食物碳水化合物含量很高 。在日式飲食中 ， 碳水化合物主要存在于米飯和面條中 ， 其中的熱量占據了日本料理中總體熱量攝入的1/3 。而在西方飲食中 ， 碳水化合物卻常常被看作是減肥的大敵 。造成這種區別的關鍵在于碳水化合物的質量 ， 高質量的碳水化合物仍保留著接近自然的形態 ， 較少被加工 ， 這樣才營養豐富 ， 并且含有較高的膳食纖維 ， 能在提供身體所需能量的同時促進腸胃蠕動 ， 還容易讓人產生飽足感 。
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