胡蘿卜和植物油可以一起吃嗎 _生活百科

胡蘿卜中所含的胡蘿卜素是脂溶性物質，必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉化。
胡蘿卜與植物油同食，可提高人體對胡蘿卜素的吸收率。
做法小技巧
1、胡蘿卜忌與醋同煮、同食，恐其破壞胡蘿卜素；又忌與白蘿卜同煮、同食，以防降低其營養價值，所以飲用胡蘿卜湯時不要進食醋、白蘿卜。

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7、胡蘿卜和含維生素C食物:胡蘿卜不宣與富含維生素C的食物同時食用。富含維生素C的蔬菜有菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等；水果有柑橘、檸檬、草莓、桃、梨、棗子等。胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的分解酶，會破壞蔬菜、水果中的維生素c，使富含維生素C的蔬菜、水果失去原有的營養價值。所以，為了提高蔬菜水果的營養價值．在食用時應適當注意合理配搭，避免將胡蘿卜與富含維生素c的蔬菜、水果等食物同時食用。
8、胡蘿卜和白蘿卜:白蘿卜中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞殆盡
9、油菜和胡蘿卜:如果與胡蘿卜一起食用，會使營養價值大大降低，對健康不利，不宜同食
【胡蘿卜和植物油可以一起吃嗎】10、酒和胡蘿卜:最近，美國食品專家告誡人們，酒與胡蘿卜同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿卜中豐富的b-胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒。