油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力 。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高 。油菜特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者；
油菜與蘑菇一起食用，可以抗衰老、潤膚，縮短食物在胃腸道中停留的時間，促進腸道蠕動，減少脂肪在體內的堆積，防治便秘 。
油菜做法小技巧
1、吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌癥 。
2、油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料，如"蘑菇油菜”、"扒菜心”、"海米油菜”等 。
3、食用油菜時要現做現切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞 。
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6、油菜和南瓜:二者同食，會降低油菜的營養價值，影響機體對營養素的吸收 。
7、山藥和油菜:二者同食，會嚴重影響營養素的有效吸收
8、油菜心和豬肝:油菜中富含的維生素C會被豬肝中的銅、鐵離子氧化而失去功效
【油菜和蘑菇可以一起吃嗎】9、油菜和豬肝:油菜中富含的維生素C會被豬肝中的銅、鐵離子氧化而失去功效 。
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