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西蘭花和牛奶能一起吃嗎

小知識

牛奶營養極為豐富，且易于吸收，主要含有豐富的蛋白質和鈣質 。
西蘭花所含的營養物質甚為豐富，為蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、纖維素等，尤其是維生素C含量較高
若將其和牛奶同時食用，西蘭花中所含纖維素會影響牛奶中鈣的吸收，降低營養價值 。
做法小技巧
1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；

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6、檸檬和牛奶:檸檬中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質 。若將二者同時食用，檸檬中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響消化吸收，不利于健康 。
7、紅糖和牛奶:使牛奶的營養價值大大降低
8、西蘭花和牛肝:牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功效，所以兩者不能搭配食用 。
9、牛奶和米湯:同食導致維生素A大量損失
【西蘭花和牛奶能一起吃嗎】10、豆漿和牛奶:牛奶和豆漿都是營養價值較高的食物 。有人以為牛奶和豆漿混合煮后飲用，可以提高營養價值 。而事實表明，這是錯誤的 。這是因為，豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸相抑制胰蛋白酶的活性 。這種物質，需在100℃的環境中，經數分鐘才能被破壞，否則，未經充分煮沸的豆漿，食后易使人中毒 。牛奶若在上述溫度下持續煮沸那么長的時間，則會破壞其含有的蛋白質和維生素，而使營養價值降低，實際上是一種浪費 。所以，牛奶不宜與豆漿高溫同煮后飲用 。