為什么蘿卜不能與動物肝臟一起吃 _生活百科

蘿卜除含有蛋白質外，還含有葡萄糖、蔗糖、果糖、豐富的維生素，尤其維生素C含量比蘋果高3耀10倍，被稱為"不是水果，勝似水果” 。
動物的肝臟富含銅、鐵等離子。
【為什么蘿卜不能與動物肝臟一起吃】若將肝臟與蘿卜同食，則動物肝臟中含有的銅、鐵等金屬離子極易使蘿卜中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能，使蘿卜的營養價值降低。
蘿卜做法小技巧
1、烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
2、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

文章插圖

文章插圖
8、蘿卜和胡蘿卜:白蘿卜含有豐富的維生素C，對人體健康非常有益，但是和胡蘿卜混合燒煮，就會使維生素c喪失殆盡，失去原有的營養價值。原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的分解酶，會破壞白蘿卜中的維生素C 。不僅如此，胡蘿卜與所有含維生素C的蔬菜配合使用，都會充當這種破壞者。
9、蘿卜和葡萄:蘿卜與含有大量植物色素的葡萄一起食用，經胃、腸道的消化分解，可產生抑制甲狀腺作用的物質，誘發甲狀腺腫。
10、櫻桃和胡蘿卜:櫻桃含有豐富的維生素C，胡蘿卜含有維生素C酵酶，這種酶可以破壞維生素C 。若將兩者同時食用，會降低各自原有的營養價值。