蓮藕脆嫩多汁，為水生蔬菜作物中營養價值很高的蔬菜之一 。其生食脆甜，熟食香糯，最為人們所喜愛 。蓮藕不僅營養全面而豐富，而且藥用保健價值也很高 。
蓮藕的熱量不高，且富含纖維素，即使是糖屎病患者或肥胖的人，常用適量蓮藕拌涼菜吃也很有益處 。蓮藕還有降血壓、減肥的功效 。產后忌食生冷，但唯獨不忌藕，因為藕有消散瘀血的作用，這是其他一些寒涼蔬菜水果所沒有的功能 。
糖藕，這是江浙一帶最令人迷戀的傳統甜點之一，但各家口味的優劣卻差別卻甚大 。糖藕入口軟糯，味甜情香 。民間有"女不離藕”之說 。藕有"涼血養血，利尿通經”等藥用功效，婦女吃藕可補血，尤其是生過孩子的婦女吃糖藕既養身又防病治病 。
民間說話做事愛圖個吉利，對糖藕也賦予許多美好的想象 。常喝糖粥藕，象征居家的日子，紅紅火火 。小孩吃藕，開竅早 。大人吃藕，路路通 。夫妻吃藕，成雙對 。藕斷絲不斷，與遠離故土的親人血脈相連 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
特別提示
(1)選藕時藕身不易太長，太長無法入鍋煮，太短無法灌入糯米；而且藕身特別要注意完整 。最后煮藕的湯請務必不要倒掉 。
(2)最好要淡粉色的那種藕，白色和淺黃色的比較脆，不適合這個做法 。
(3)切藕裝盤,一定要冷卻后切 。如果想吃熱的,可以切藕裝盤澆汁后,放入微波爐加熱1～2分鐘 。
(4)如果一次吃不完,一定要糯米藕和糖汁分開保存 。千萬不要糯米藕浸泡在糖汁中,時間久了,糯米藕會變硬 。煮糯米藕時也不要加冰糖 。
(5)不要用有咸味的話梅 。
健康飲食網小提示
銀耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食 ?？勺髦夤苎住⒎涡牟?、高血壓以及冠心病等癥的輔助治療 。
【話梅桂圓冰糖糯米藕的做法】西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，有清熱解暑、利尿的功效 。若用西瓜皮與冰糖搭配食用，對吐血和大便下血有一定療效 。甜瓜
- 鴿蛋為什么能與桂圓燉湯？
- 冰糖的熱量
- 冰糖的功效與作用及食用方法
- 桂圓和荔枝的區別
- 大蒜蒸冰糖治咳嗽嗎
- 冰糖的單晶和多晶是什么意思,冰糖單晶好還是多晶好
- 拔絲菜要冰糖還是白糖做好,做拔絲用什么糖好
- 如何挑選話梅
- 橙皮為什么能用冰糖燉
- 長期喝棗生姜桂圓紅糖功效