如何區分魚的新鮮度 _生活百科

要鑒別魚的新鮮度，必須觀察魚的嘴、鰓、眼睛、表面粘液和肉質。
鮮魚嘴閉著，嘴干凈無污垢；鰓色鮮紅，干凈，無粘液或異味；眼睛略凸起，眼睛黑白，眼睛亮，干凈，無白面罩；表面粘液干凈，透明，發臭；肉質、彈性、鱗片粘在魚身上，沒有脫落。

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【如何區分魚的新鮮度】陳腐的魚醬嘴；魚蓋松動，顏色由紅變暗；眼睛變得渾濁，有白色的面罩，逐漸塌陷；魚體失去光澤，粘液增加，粘度增加，出現黃色，臭味大；魚體變軟，肉質疏松，但沒有彈性。