把鳥的口水風干，精心包裝，營養不如雞蛋，卻被中國人奉為珍品( 二 ) _健康小知識

相比之下，雞蛋的蛋白質中氨基酸種類比較多，含有人體必需的8種氨基酸。因此，就有了“燕窩營養不如雞蛋”的說法。

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除此之外，燕窩的另一大賣點就是“唾液酸” ，被各大商家包裝成了“燕窩酸” ，自稱是燕窩中獨有的一種物質。
事實上，唾液酸很常見。人和動物都可以自行合成唾液酸，一般情況下，不需要通過飲食攝入。

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更值得注意的是，燕窩還有一定的健康風險！天然的燕窩生長在山洞里，還會摻雜羽毛、糞便等雜質。燕窩中可能會含有汞、鉛、鉻等重金屬元素和亞硝酸鹽。萬一處理不當， “補品”就會變成“毒品” 。

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既然燕窩不是“滋補珍品” ，為什么從古至今，人們一直把它當成“寶”？
在古代，燕窩被奉為八珍之一，不是因為它滋補養顏，而是“罕見” 。
燕窩的主產地不在國內。想要吃上一口燕窩，不僅要花費大量銀子，還要等待數周才能運到。普通百姓更是吃不起，所以認為燕窩是“稀世珍寶” 。

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如今，一方面，人類對燕窩的大量需求，導致金絲燕的數量逐年減少。另一方面，金絲燕的巢穴一般筑在懸崖峭壁上，采摘困難，再加上進口產品的運輸成本。人們花重金消費的是燕窩“稀世”的光環，而并不是它本身的營養價值。
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