食品標簽會讓我們做出更加健康的選擇嗎？ _健康小知識

食品標簽本應該推動我們做出更加健康的選擇，但是僅僅有很少一部分人關注它，同時也僅僅有一小部分人為它而煩惱。

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我們依賴方便食品，與此同時我們對飲食和健康的興趣莫名其妙地增加了，這導致了我們對營養信息的需求。在2015年的時候，一項針對3萬人次的全球健康與幸福狀況的調查發現， 88%的受訪者表示他們準備“更健康”的產品增加消費預算，包括功能性食品、純天然的產品。然而，食品產業卻調整了下表達方式，使得精加工表面上看起來更加健康。

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食品標簽并沒有改善我們的健康，因為肥胖、糖尿病的發病率在持續上升。支持使用食品標簽的高質量研究很少，而且現有的大多數研究要么質量低劣，要么就是由于食品和飲料產業的贊助而存在偏見。食品產業抓住了我們對營養信息的興趣，很快，如飽和脂肪酸含量極低之類的信息就出現在食品標簽和營銷活動中。

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食品標簽聲稱的有益因子，欺騙消費者認為該產品是健康的，從而忽視其中所含的高飽和脂肪酸、糖或鹽等其它化學物質。在一些國家，有關食品標簽的規定幾十年沒有變過，盡管科學界的觀點已經發生了變化。
食品標簽上回列出產品中的膽固醇含量，盡管現在人們普遍認為食品中的膽固醇對健康幾乎沒有影響。標簽也會列出每日膳食所提供的營養素百分比，該百分比是基于一種每日膳食攝入量2000卡路里的不切實際的標準，但人均消耗量已近2倍。

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一些研究表明標簽可能會產生負面影響，它會使消費者無限制地多吃。一項針對美國2.3萬名成年人的研究表明，超重和肥胖的人比體重健康的人不僅飲用了更多的低卡路里無糖飲料，也吃掉了更多的食物。潛意識里，這些受試者認為他們自己正在通過減少液體卡路里來保持健康。
【食品標簽會讓我們做出更加健康的選擇嗎？】不良食品標簽有什么解決方案或矯正方案？一種方法就是對食物進行營養成分的全面評估；另一種就是告知我們在哪里生產、在倉庫中存放了多久，放棄無用的此前日期前食用和最佳食用日期，因為它經常造成食物浪費。如果堅持使用標簽，推薦使用更加易于理解的標簽格式。