酸辣雞丁
原料：雞腿肉250克 。
【酸辣雞丁的做法】調料：柿子椒50克，雞蛋清20克，干辣椒、鹽、味精各2克，醬油、料酒各3克，醋4克，淀粉10克，清油80克，香油少許 。

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酸辣雞丁的做法
1、將雞腿肉去骨，上花刀后切成丁 。
2、然后用蛋清液、淀粉上漿；柿子椒切塊 。
3、起鍋放油燒熱，投入雞丁劃散，撈出控油 。
4、鍋留底油，放干辣椒爆香，投入雞丁及調料翻炒 。
5、再淋入水淀粉、明油、香油出鍋 。
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