栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用 。
紅燒栗子雞
原料：嫩光雞1只，生板栗250克，料酒、糖各1湯匙，姜片、蔥、鹽、淀粉、醬油、上湯、食用油、味精各適量 。
【紅燒栗子雞的做法】紅燒栗子雞的做法
1、將雞剖凈后斬成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾干 。
2、將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出后將栗子剝去殼、衣 。
3、燒鍋下油至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油 。
4、然后把栗子、雞塊倒在鍋中，加入料酒、醬油、鹽、糖和上湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，小火燜酥 。
5、將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃后加水淀粉勾芡，在鍋內翻炒片刻即可 。
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小提示
本菜很適合久病體虛、婦女產后體虛或乳汁不通、浮腫、月經不調等患者食用 。
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雞肉和牛蒡、栗子能一起吃:補脾造血，更有利于吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘溫，安中益氣，補脾胃，壯腰腳；栗子甘溫，益氣厚腸胃，補腎氣 。從食物藥性看，二者并無矛盾；從營養成分看，栗子除含蛋白質、糖、淀粉、脂肪外，還富含維生素c，每100克中