肥胖的主要原因是過多地食用脂肪和碳水化合物，所以限制脂肪和碳水化合物，就會(huì)得到瘦身效果 。但是若兩樣都減少食用量，就什么也吃不了，所以抑制脂肪，以碳水化合物為主 。采用兩個(gè)星期的比華利瘦身法可減少4kg左右的體重 。
第一周盡情食用低脂肪牛奶、酸乳酪、干酪等乳制品和蔬菜、水果 。第二周增加米飯、面條、餅、冷面、大眾面條、蕎麥凍等碳水化合物和腐、豆花湯、大醬湯等植物性蛋白質(zhì) 。在瘦身期間絕對(duì)不能食用肉、魚、黃油等油性食品和動(dòng)物性蛋白質(zhì) 。
【比華利瘦身法 兩周瘦八斤】可以使用的食物：干酪、綠茶、紅茶、黑咖啡 蔬菜、水果、米飯、餅、面條、土豆、番薯、低脂肪牛奶、酸乳酪、低脂肪
不可以使用的食物：牛肉、豬肉、雞肉、漢堡包、香腸、熏肉、黃油 奶油餅、蛋糕、魚、蝦、魷魚 。

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