紫菜包飯與壽司的區分 _生活百科

日式壽司外形較為多樣，并不一定是用紫菜包卷，可用新鮮的鮭魚或墨魚或魚卵包裹成圓形或矩形。韓國紫菜包飯，正如名稱所示，是用紫菜包飯粒包成圓形。紫菜包飯與壽司的區分有以下三方面的不同
【紫菜包飯與壽司的區分】(1)從味道上看：日本壽司口味比較多樣，主要是根據原料搭配。而且在食用時,經常會配綠芥末和日式醬油。韓國紫菜包飯味道清甜,有著淡淡的香油味。食用時不需要蘸輔助調料,般情況下配蛋花湯。

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(2)從做法用料來看:用料主要是在“米”的部分有明顯區別日本壽司用的米,是把糯米和大米以1:5的比例搭配進行蒸制的,然后再將米飯和壽司醋以6:1的比例攪在一起。韓國紫菜包飯用的米是純的大米,制作過程中將米飯與芝麻及香油攪勻。
(3)其他用料:除了“米”以外,其他輔料也有一定區別。日本壽司是生食，如鰻魚壽司、龍蝦壽司、三文魚壽司等。，而且大部分都是生海鮮。紫菜包飯是熟食,里面夾有各種菜肴,如火腿、煎蛋等。其實嚴格來說，紫菜包飯是一種壽司，韓國菜叫紫菜包飯，日本菜叫什錦壽司。