鰈魚是淡水魚的一種，僅有一根大刺，一點都不腥，合乎大部分人的口感 。紅燒鰈魚是鰈魚的一種作法，下面來分享一下紅燒鰈魚的做法，一起來看看吧！
【紅燒鰈魚怎樣做】清理鰈魚 。
將鰈魚和鹽、米酒、生姜片、少量胡椒粉腌20分鐘左右 。
備齊全部配料，蒜頭、生姜切成片，小蔥切條，麻椒、干尖椒、八角 。配料汁，生抽醬油、老抽王、醋、糖、鹽、米酒、胡椒粉混和 。
鍋中燒開，倒進茶油 。
放進蝶魚，中小火煎，一面小火煎金黃 。
翻過來煎另一面，雙面都煎好 。
鍋里留底油，將配料裝進去 。
放進蝶魚，倒進料汁，走紅燒開，改中火煮約15min進味，起鍋就可以 。
以上就是紅燒鰈魚怎樣做的相關內容 。
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