魚肉營養高 ， 魚肉帶有優質蛋白質 ， 也有帶有有利人的大腦化學物質 ， 肉質地細致 ， 美味可口 。老少咸宜 。可是魚膽破了魚還能吃嗎？
魚膽裂開是能吃的 ， 可是也會導致蒸出來的魚肉十分苦 ， 危害胃口 ， 但是能夠服用 。
純堿粉能消除苦味 ， 將純堿粉涂在魚肉上 ， 稍等一下再自來水沖干凈 ， 苦味便能清除 。假如膽液環境污染總面積比較大 ， 可將魚放進稀燒堿溶液中泡浸一會兒 ， 然后沖干凈 ， 苦味能夠清除 。
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