湖北天門特色美食有哪些 _天門

天門市，因地區大西北有天門山而而出名，是湖北直轄縣市級。文化內涵厚實、特色獨特，在湖湘文化中占據重要的地位。蒸菜之鄉和棉絮之鄉，竟陵派文學類起源地。天門位于江漢平原核心區，是全國首個“我國蒸菜之鄉”，又素稱“魚米鄉” 。下邊一起看看天門特色美食有哪些？

天門蒸菜的由來，據考證有將近4600年歷史，較早能夠追溯到到石家河文化階段。在湖北天門，蒸菜手法千百年來奔走流傳，代有增益值，現如今被概括為“天門九蒸” 。其菜肴之豐，手法之眾，口味之廣，在全國各地獨樹一幟。天門因此被稱為我國蒸菜之鄉。

“炮蒸”是天門蒸菜的一種手法。黃鱔清洗用生抽、蒜、姜片、鹽、胡椒粉、雞精腌漬，調準后每一塊的正反兩面都均勻的沾有米糊第一次隔水蒸，然后金針蘑放底，將切碎的野山椒蓋在黃鱔上，淋的魚豉油再煮制10分鐘。這道菜酸含有辣，喜愛湖北菜得人絕不允許錯過了這種蒸菜。

蟹膏魚翅：蟹膏魚翅要以干豆皮，紅蘿卜，鵝蛋主要材料制作出來的養生藥膳。翅沙必須去凈，翅身維持詳細；魚翅須放到大火開水中綽水；蟹膏、魚翅要突出色艷，翅要脆柔，味兒突顯美味。蟹膏魚翅為南京市傳統名菜，秋令時鮮，高端酒席必不可少。

張港火烤粑，天門市有名的傳統美食，用老面發酵，用灰火烤熟，機殼呈金黃，脆且不糊，內肉呈淺粉紅色，軟而不沾，有菏葉和南瓜葉的香氣，脆軟爽口，乃為面點中的佳品。

黃潭米糊源于湖北天門市黃潭鎮的特色特色小吃，以湯鮮、味濃、細嫩可口等而出名，是天門人介紹的早飯優選。武漢戶部巷也是有黃潭米糊，可是品嘗到嘴里都是白胡椒粉，和天門市的黃潭米糊味兒截然不同。

五彩義河蚶：義河蚶原名車鰲、亦作硨螯，別名橄攬蟶蚌。蚶為談水蛤屬，具金黃細長珍珠貝兩顆，相貌神似海鮮產品里的蟶子，屬全國各地稀缺。義河蚶是天門市特有的水生物天然的稀有物種——橄攬蟶蚌，入菜可汆湯也可以清燉，皆美味爽口。

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