炸扣肉是一道十分常見的家常菜，平常在制做它時，通常都需要將炸過的扣肉放入冷水中浸泡一會，那樣炸好的扣肉要泡水多久呢？
在設計炸扣肉時，首先要把它放入鍋里炸至外皮金黃色并發生一層小泡，到時候再把他放入冷水或者涼水中浸泡三五分鐘就夠了 。
之所以會這么做，是由于這可以使生豬肉外皮口感變得越來越軟軟糯糯 。
并且這樣操作以后整出的生豬肉顏色就會更好看，與此同時它就會更加肥實而不膩口 。
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