【麻辣香鍋配菜種類】麻辣香鍋配菜種類如下：
五花肉、午餐肉、蝦，蟹，魚肉，魚皮、西芹、冬瓜、金針菇、藕、菜花、青筍、鮮玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、紅薯粉、脆豆腐、魚丸、墨魚丸、鮮魚丸、蟹肉丸、鮮魚丸、蟹肉丸 。
豆瓣醬、干辣椒、花椒、麻椒、成袋的火鍋底料、姜、大蔥 。
制作麻辣香鍋的做法：
鍋中放水燒開后將藕片、菜花塊倒入，小煮開鍋后關火、放入干的紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸 ， 等紅薯粉泡開后撈出待用 。五花肉切成薄片、脆豆腐切成條；姜切成片、大蔥切段 。倒少許油 ， 依次放入，干辣椒、花椒、麻椒、姜片、蔥段爆香后把五花肉倒入翻炒 ， 放點醬油、料酒，繼續翻炒，待肉炸出油后撈出 。鍋中剩油，放入豆瓣醬適量，火鍋底料適量放入，熬溶，放入藕、菜花、紅薯粉及五花肉繼續翻炒、加入大蔥 ， 少許開水，翻炒均勻微煮兩分鐘左右以便入味，起鍋前放少許雞精調味 。